Pırasalı Köfte

Yemek yemeyen çocuk annesi olmak ne kadar zor değil mi? Saatlerce uğraşıp yemek yapıp Arda’nın ağzına bir lokma bile koymadığı oluyor… Sonrasında pratik çözüm: tarhana çorbası, anane yapımı kuskus veya sebzeli makarna (makarnalütfen sağolsun, 60% sebze içerikli makarnaları sayesinde sebze yiyoruz 🙂 )… Ne yazık ki hep aynı şeyleri yiyoruz 😦 Et, balık ve tavuk (organik) severek tüketiyor aslında Arda ama özellikle baklagil hiç yememesine ve sebzeyi çok az yemesine takılıyorum ve sürekli alternatif yemek bulmaya çalışıyorum. image-1

Her Çocuk Ispanak Sevmez adlı kitabı duymuştum. Yine çok az yemek yediği bir dönemde aldım. Bir kaç denemem oldu, kimisi çok başarılı kimisi başarısız. (kuru fasulye gizlenmiş kurabiyeye bayılmıştı Arda; hatta eşim bile)

Yazdan sonra unutmuştum, alternatif yemek arayışına girdiğim bugün çıkarttım yine bakalım neler yapabiliriz diye…

Bugünün menüsü için “pırasalı köfte” seçtim. Arda’nın yemediği sebzelerden olan pırasayı bir şekilde yedirebilir miydim ki??? Sonuç mu??? ÇOK BAŞARILI!!!

İşte Tarif: (benim uyarlamalarımla)KOFTE

300gr dana kıyması

1 orta boy haşlanmış patates

1 dal pırasa

1 tepeleme tatlı kaşığı ruşeym (makarnalütfen)

Ekmek içi

Maydonoz

Tuz, Karabiber (1 yaşından küçük çocuklar için tuz kullanmayınız, 1 yaş üstü için de çok az kullanınız)

pişmiş

Haşladığınız patatesi ezin ve soğumaya bırakın. Pırasayı yıkayıp ince ince soyun (ben çok ince soyamadığım için rondodan geçirdim) Patates soğuduktan sonra tüm malzemeleri karıştırın. 5-6 dakika boyunca yoğurun ki tüm malzemeler içiçe geçsin. Sonra az yağda kızartın. Biz bayıla bayıla yedik!!! Hem de 3 tane :))

 

Pırasalı Köfte’nin besin değeri ile ilgili de ufak bilgilendirmeler (Kaynak: Gurme Bebek)

Buğday ruseymi, buğdayın en tepesinde embriyo olarak adlandırılan, tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlayan kısımdır. Buğdayın kalbi ve hayat kaynağıdır. İçinde neler yok ki… Doğal bir E vitamini kaynağı. Folik asit ve demirden zengin. Lif değeri çok yüksek, sindirime çok iyi gelir. Kan şekerini dengeler, ani şeker iniş çıkışlarının önüne geçer. Kıymetini size şöyle özetleyelim; 1 ton buğdaydan sadece 1 kilogram ruşeym elde ediliyor! Gurme Bebek bebeklerinize buğday ürünlerini 8. aydan itibaren vermenizi tavsiye ediyor. Lütfen buğday ürünleriyle ilgili doktorunuza danışınız.

Pırasa iyi bir folat, C vitamini, demir ve potasyum kaynağı. İnanılması güç ama pırasanın yeşil yapraklarında beta-karoten var. Biz normalde beta-karotenin meyvelerde olmasına alışığız amapırasa yaprağı gibi bazı sebzelerde de var. Romalılar pırasayı “süper”yiyecek olarak nitelendirmişler. Hatta İmparator Nero’nun diğer adı “Porrophagus” (Pırasa yiyen). 6 aydan sonra bebeğinize verebilirsiniz ama 3 gün bekleme kuralını unutmayınız.

Kırmızı et hepimiz için en önemli demir kaynağıdır. Vejetaryen bir yemek tarzı, yüksek miktarda protein ve demire ihtiyaç duyan bebek ve çocuklar için çok sağlıklı bir seçim değildir. Mercimek, pekmez gibi besinlerde de demir vardır ama çocuğunuzun iki köfteden alacağı demiri mercimekten alması için neredeyse bir küçük tencere mercimek yemesi gerekir. Kırmızı etteki demirin bir diğer özelliği de emiliminin kolay olmasıdır. Hayvansal gıdalardaki demir, mercimek gibi bitkisel kaynaklı demire göre çok daha kolay emilir. Kırmızı ete başlama ayı 8. ay olsa da doktorunuza danışarak 7. ayda sebze pürelerine eklemeye başlayabilirsiniz.

Patatesle alınan lifler ve içerdiği nişastanın sindirilemeyen  kısımları bağırsakların sağlıklı olmalarına yardımcı olur. Patateste nişastadan başka belli bir oranda protein de bulunur.

AFİYET OLSUN…

Esra, Arda’nın Annesi…

 

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s